乾燥調味料をパッケージ化する方法

乾燥調味料は、香りと風味を加えて料理を引き立てます。種子、葉、茎、根など植物のさまざまな部位から作られ、コショウ、クローブ、シナモン、生姜、ナツメグなどが代表的です。光・熱・湿気から守れば、数年保存が可能です。

必要なもの

• 乾燥させた調味料
• 紐
• 密閉容器
• 永続マーカー
• 空のラベルシート

作り方・手順

1. 新鮮なハーブは根元を切り、冷水で軽く洗い、土を落とす。茎を束ね、紐で結び、直射日光の当たらない湿度の低い場所に逆さまに吊るす。
2. 葉がパリパリになるまで乾燥させる（最大2週間）。完全に乾いたら葉を取り除き、密閉容器に入れる。
3. 容器の蓋をしっかり閉め、ラベルにスパイス名を書いて貼る。冷暗所で保管すれば、1年以上保存できる。