グルタミン酸モノソジウムの危険

グルタミン酸モノソジウムまたはMSGは、励起毒素を含む他の添加物とともに長い間ニュースに載っています。貪欲に研究し、MSGに関するレポートは、それがもたらす健康上の危険性の程度に関して異なります。国際食品情報評議会（IFIC）および米国食品医薬品局（FDA）による「食品成分と色」によれば、MSGは「一般的に安全な」成分として認識されています。

1. FDA と矛盾するレポート

   • 多くの個人的および科学的報告書は、軽微なアレルギー反応からフリーラジカルの生産、人間の肥満に至るまで、FDAの発見と直接対照的であり続けています。

     興味深いのは、励起毒素を含む食品添加物に関する大きな懸念に対処するために特別に形成された組織があることに注意することは興味深いことです。ほんの数例を挙げると、labeling.orgの真実、msg Mythとmsgtruth.orgと戦っています。 MSGを含む食品の広範なリストに加えて、これらのグループが作成した主張は、MSGの摂取に関連する病気の種類を含め、控えめに言っても驚くべきことです。

   MSG に対する副作用が一般的に報告されています

   • MSGを含む食べ物を摂取した直後に、多くの人が顔、首、胸が熱くて赤くなるフラッシングについて不満を言います。フラッシングに加えて、メイヨークリニックの栄養士であるキャサリン・ゼラツキーによると、他の「即時症状」は次のとおりです。唇の領域の頭痛、発汗、うずきまたはしびれ、顔の皮膚の緊張、胸の痛みの増加、息の短さ、弱く、吐き気。

   MSGを排除する理由

   • これらの症状を経験しない人は、MSGにアレルギーと見なされません。しかし、多くの研究は、人間がグルタミン酸を可能な限り避けるべきであることを示唆しています。 「エキサトトキシン：殺害する味」、ラッセルLブレイロック、メリーランド州は、MSGを含むだけでなく、アスパルテームと加水分解された植物性タンパク質を含む食品に関連する重要な危険を概説する多くの本の1つにすぎません。

     ブレイロック博士は、MSGで見つかった有毒な興奮性アミノ酸が脊髄と脳のニューロンに損傷を引き起こす方法を説明しています。簡単に言えば、ニューロンは味と触覚などに反応する感覚神経細胞です。MSGと興奮毒素を含む物質は細胞死を引き起こします。

   深刻な疾患にリンクされたMSG

   • Journal of Physicians and Surgeonsに掲載された記事で、Blaylock博士（神経外科医）は、多くの食品に含まれる興奮毒素に敏感な人の一部が、アルツハイマー病、認知症、ALSまたはパーキンソン病の進行性症例を発症する可能性があると指摘しています。これらは、神経細胞が退化し、機能しなくなり、MSGが状態を悪化させる障害です。さらに、頭部外傷、脳卒中、HIVの人はすべての励起毒素を避けるべきです。

   グルタミン酸モノソジウム - 食品中に隠されている

   • 米国では、グルタミン酸ナトリウム、MSG、遊離グルタミン酸、加水分解植物タンパク質、植物タンパク質抽出物、カゼイン酸ナトリウム、カルシウムケース酸ナトリウム、酵母抽出物など、他の名前の他の食品添加物にグルタミン酸モノソジウムが存在します。

     ラベル付けにおける最も欺cept的なメッセージは、「ナチュラルフレーバー」という用語の使用が許可されていることであり、平均的な消費者が購入した食品に励起毒素が存在するかどうかを知ることは非常に困難です。