食品品質の仕様

食品品質の仕様は、世界の食品プログラムによって設定され、食品が届けられる人の安全を確保します。 World Food Program（WFP）は、飢hungとの戦いに従事する世界最大の機関です。国連の一環として、WFPは、食品の選択、購入、保管、困っている人に食品を輸送し、配布することに関して、食品の質と安全性を扱っています。

1. 食品品質の仕様

   • 一般的な意味での仕様は、何が受け入れられ、受け入れられないかを決定する書面で簡単に理解できるガイドラインのセットです。食品の質に関して、これらの仕様は、化学物質や農薬などの有害な物質、またはサルモネラやEなどの有害な生物を含む食物を消費者に入手しないように設定されています。大腸菌。 食品仕様は、「ハラール」や「コーシャ」などの準備プロセスだけでなく、異なる種類の食品ごとに設定されています。

   穀物と小麦粉

   • 穀物には、穀物とサブカテゴリ「小麦粉」が含まれ、WFPによって「シリアルから作られた微粉末」として定義されています。 穀物にはトウモロコシ（トウモロコシ）、米、小麦、ソルガムが含まれますが、小麦粉にはトウモロコシの食事、小麦粉、全粒小麦粉が含まれます。各製品は、可能な限り最も具体的なガイドラインのために、さらに小さなカテゴリに分類されます。トウモロコシは、フリントトウモロコシとポップコーン、デントコーン、小麦粉トウモロコシ、ワックス状のトウモロコシに分割されています。その後、アルゼンチン、ヨーロッパ、メキシコ、アフリカ、米国など、彼らが発生する地域で分割されます

   パルス（マメ科植物）

   • パルスは、ポッドごとに1〜12個の種子を生成するマメ科植物のグループであり、動物と同様に人間だけでなく人間にも使用されることがよくあります。 パルスは純粋に乾燥した穀物です。エンドウ豆とグリーンビーンは、このカテゴリから除外されています。 大豆やピーナッツなどのオイルに使用される特定の製品も除外されています。 パルスグループは、豆、エンドウ豆、レンズ豆に細分されています。豆には、Sira White、Red Pea、Mung、Ethiopian Redが含まれます。 レンズ豆には、グリーンレアード、赤いスプリット、黄色のスプリットが含まれます。 エンドウ豆には、黄色のスプリット、トルコのひよこエンドウ豆、ネパールのひよこエンドウが含まれます。各サブカテゴリは異なるタイプに分割され、それぞれの仕様が提供されます。 たとえば、豆の下では、中国の豆（白、黒、斑点、赤、小さな赤を含む）は、15％の最大水分、3.5％の最大損傷、および生産時に0.5％の最大異物を持つと定義されています。調理時間は、乾燥豆を24時間水に浸してから60〜90分かかるように指定されています。

   要塞化されたブレンドフード（FBF）

   • 要塞化されたブレンド食品（FBF）は、400カロリーと15グラムのタンパク質としてリストされた適切なカロリーとタンパク質を含める必要があります。これらは、さまざまな栄養素、特に微量栄養素で強化されています。これらは、人々の食事で利用可能な食物源を通じてそのような栄養素を消費できない場合に重要です。 これらのFBFは予備的であるため、限られたリソースで簡単に準備できます。 また、幼い子供や幼児が消費するのも比較的簡単です。 FBFグループは、コーンソイブレンド（CSB Plus）、CSB Plus W/Sucar、CSB Plus（牛乳と砂糖を含む）、コーン-Soya-Blend（CSB Plus Country）、およびWheat-Soy-Blend（WSB Plus）に細分化されています。 細分化ごとに、要塞化ガイドラインと生産仕様がリストされています。

   ビスケット

   • WFPによって「小さな焼きパンまたはケーキ」と定義されているビスケットは、原産地またはタイプの国で分割され、各リスト仕様と要塞化ガイドライン、およびほとんどの場合、パッケージングガイドラインがあります。バングラデシュ、インド、インドの輸出およびインドネシアは、WFP高エネルギービスケットと日付バー（イラクとパレスチナ用）と同様にリストされています。 仕様には、100グラムあたりのエネルギーまたはカロリー、および必要なタンパク質、脂肪、炭水化物、水分、およびその他の仕様が含まれます。 「その他」には、繊維やその他の栄養成分が含まれます。

   オイル

   • オイルには、野菜や動物脂肪などの多くの一般的な調理や食料生産油が含まれます。特定のガイドラインは、洗練や要塞化ガイドラインを含むパルモレイン、菜種、大豆、ヒマワリオイル向けに設定されています。ココナッツオイル、綿種子油、亜麻の種子油、および野菜ギーも、独自のガイドラインを備えたオイルセクションに含まれています。オイルカテゴリには、パッケージング製品のガイドラインが含まれています。これは、さまざまなコンテナや写真の仕様を提供し、明確にします。

   魚と肉

   • 魚と肉は、魚、牛肉、鶏肉に分かれており、魚を油で魚とトマトソースの魚に細分化します。牛肉は缶詰の牛肉または子牛肉に細分されます。肉と魚の製品を使用した仕様には、これらの食品がパッケージ化されたときに加圧さなければならない温度と、最適な安全のために肉と魚の製品を缶詰または保存する方法が含まれます。

   麺とその他

   • 麺は、作曲（成分）、強化（微量栄養素）、および包装のガイドラインを備えた乾燥麺とインスタント麺に分かれています。 その他には、牛乳、塩、砂糖、お茶、日付が含まれます。 牛乳は粉末の形で、栄養制限、製造ガイドライン、受信者の年齢要件、および乾燥乳製品の品質を制御するためのその他の情報などの仕様があります。 塩はヨウ化された塩に関するものであり、製品の生産、包装、および強化のための仕様が含まれています。砂糖は白いテーブルシュガーです。 グリーンとブラックティーには、日付と同様に、品質管理と包装のガイドラインがあります。 日付は、WFPによって分布する「通常の商品」ではありませんが、時には適切な仕様があることがあります。

   貯蔵寿命、治療食品、特別な準備

   • 品質管理のガイドラインに加えて、棚付きライフのガイドラインも提供されます。食物が捨てる前に、食品がパッケージに安全に保持される可能性があります。治療食品には、栄養失調や高齢者のための栄養素強化食品や飲み物などのアイテムが含まれます。これらの食品は緊急事態のためでもあります。食品の「ハラール」のラベル付けなど、食品にラベルを付けるための基準も詳細であり、食品を受け取った人がそのようなラベルから期待される品質を保証することを保証します。 「コーシャ」ラベルやその他の同様の分類についても同じことが言えます。