なぜ食べる前にいくつかの食品を調理しなければならないのですか？
1。安全 ：調理は、バクテリア、ウイルス、寄生虫などの有害な微生物を殺し、生の食品に存在する可能性があります。これらの微生物は、摂取すると食物媒介性の病気を引き起こす可能性があります。適切な内部温度に食品を調理することで、潜在的な病原体が排除されることが保証されます。
2。消化率 ：豆、レンズ豆、特定の野菜などの一部の食品には、人間の消化器系が壊れるのが困難な複雑な炭水化物が含まれています。調理はこれらの複雑な炭水化物を分解し、消化して吸収しやすくなります。
3。強化されたフレーバーとテクスチャー ：調理は、自然なフレーバーと食物の香りを引き出します。また、食品の食感も変化し、調理方法に応じて、より柔らかく、鮮明な、または歯ごたえがあります。
4。保存 ：調理は、蒸発を引き起こす可能性のある微生物の成長と酵素反応を阻害することにより、食物を維持するのに役立ちます。
5。栄養の変化 ：調理は、食品の栄養含有量の変化を引き起こす可能性があります。たとえば、調理は、トマト中のリコピンやニンジンのベータカロチンなど、特定の栄養素の生物学的利用能を高めることができます。ただし、ビタミンCなどの一部の栄養素は調理中に失われる可能性があります。
食品の安全性と栄養価を確保するために、推奨される調理ガイドラインと温度に従うことが重要です。