南カリフォルニアの食品安全認定

カリフォルニア州の法律では、少なくとも1人の従業員またはフードサービスプロバイダーの所有者が、安全に食品を維持、調理、提供する方法を知ることを要求しています。食品汚染または中毒は、疾病管理センターによると、米国で毎年7,600万件の病気と5,000人の死亡の原因であるため、食品の安全性に関する食品の安全性に関する公的規制は、病気や死の発生率を最低限摂取することを維持するためです。

1. 食品安全認証の重要性

   • カリフォルニア州の法律では、食品の安全性の認定を受けた所有者または従業員のいずれかを少なくとも1人持っているように、包装されていない食品を準備または提供する食品施設を要求しています。州自体はトレーニングを提供していませんが、認定されたプライベートソースに依存して、認定を付与するためのトレーニングとテストを提供します。

   テストの頻度

   • 証明書所有者は、ライセンスを最新の状態に保つために、5年ごとにテストを受ける必要があります。食品施設には、一般に食料を提供する公共施設と民間施設の両方が含まれています。認定された食品安全の従業員は、すべてのシフト中に現場にいる必要はありませんが、この人は施設全体の食品安全慣行に責任を負い、すべての従業員が良好な衛生と食品安全技術を実践することを確認しています。包装された食事や食べ物を提供する場所は、そのような認証を必要としません。

   カリフォルニアの食品安全の認定を取得

   • 州はトレーニングを提供していないため、彼らは民間企業に依存して、安全な食品の取り扱いについて参加者に教える。コースの内容は独自のものですが、米国農務省は、安全な食品の取り扱いを指示する4つの規則を定義しています。

     クリーニングは、使用されている食品、機器、および調理と貯蔵の両方が発生する場所に適用されます。調理された食品を分離し、生で消費される食品は、相互汚染を避けます。たとえば、生の肉を生鮮食品から分離することで、果物や野菜が肉から汚染されないようになります。

     肉、果物、野菜のような生の食物を特定の温度に調理すると、食物の病原体が死亡し、40 f未満の温度で冷やすことで細菌の成長が阻害され、食品の安全性が長くなります。

   クラスがカリフォルニアで教えられている

   • カリフォルニアのフード認定のクラスは、教室の設定またはオンラインで撮影できますが、認証のテストは、州内の指定された教室で提案された試験として行われます。州では、多くの民間企業がクラスを開催することを許可しているため、認定されることに関心のある居住者は遠くまで旅行する必要はありません。

   食品安全は公衆衛生を保護します

   • 証明書が発行されたら、現場の誰かが食品安全規則を知っており、責任を負っていることを確認するために、レストランまたは施設にファイルを維持する必要があります。食品安全規制が公衆衛生にとってどれほど重要であるか、および食品媒介性疾患の社会に対する個人的および経済的影響を考慮すると、安全な食品処理規則を実践することは、一般の人々を保護するために重要です。