食品化学物質のコーデックスとは何ですか？

健康と食品の検査官は、食品化学コーデックスと緊密に連携しています。この本は世界中で使用されており、さまざまな食品生産関連の問題をカバーしています。

1. 定義

   • 食品化学コーデックスは、食品成分の純度を整理して決定するための国際的に認められた基準の本です。

   モノグラフ

   • 食品化学物質のコーデックスは、食品グレードの化学物質、加工補佐官、香料剤用の1,100のモノグラフを備えています。

   起源

   • 1966年に公開されたコーデックスは、食品成分の品質を決定する際に、商業を保護し、一般の人々の健康を守る上で重要な役割を果たしています。

   標準

   • コーデックスの基準は、サプライヤーと食品メーカーによって合意されました。それらは食品加工の安全性を保証するために製品の購入に使用されています。

   安全性

   • 基準を守る食品メーカーは、最終的に食品供給をより安全にする本物の製品を使用していることを確認しています。