カーマインが含まれている飲み物は何ですか？

赤い色の飲み物をひっくり返し、ラベルを読んでください。コチニール、コチニール抽出物、カーマイン、クリムゾン湖、さらには天然色を探してください。これらの言葉は、製品にはカルミン酸、化粧品、食品、および市場でほぼすべての赤、赤みがかった、ピンクの飲み物に使用される染料が含まれていることを示しています。潜在的なアレルゲンですが、それは人間の消費にとって安全であると考えられています。ほとんどの人には危険とは見なされませんが、消費者グループは依然として製品にその起源をより明確にすることを要求しています。一般の人々は、昆虫ベースの添加物を消費していることを知っている必要があります。

1. 定義

   • 真っ赤な色は、カブトムシ、コチニールによって自然に生成されます。とげのある梨のサボテンを食べる大人が収穫され、加工されます。死んだ雌は乾燥され、腹部と卵は粉末に粉砕されるように分離されます。これは高温で調理され、ろ過され、本質的に純粋なカーマインを抽出します。各体にはカルミン酸の20％未満が含まれているため、70,000個のカブトムシが1ポンドのカーマインを生成するために使用されます。

   歴史

   • 最初のスペインの探検家が1500年代初頭にメキシコに到着したとき、彼らは鮮やかな赤い色の服を着ている先住民の目撃を報告しました。アステカ人は、コチニールビートルから収穫されたノチェズトリを発見しました。スペインの艦隊は染料をヨーロッパに戻しましたが、その起源の秘密を守りました。他の探検家は新世界に冒険しましたが、さらに200年間カブトムシにつまずきませんでした。現代のカブトムシは現在地球の周りに発見されていますが、染料の大部分はペルーで生産されています。

   利点

   • Cochineal染料は、既知の副作用なしに何百年も使用されてきましたが、最近では消費され始めました。その使用の擁護者は、化学ベースまたは合成色に代わる安全な代替品であり、その多くはコールタールに由来しています。アスタキサンチンなどの他の動物由来の顔料は健康上の利点に使用されますが、現在、カーマインの経口消費に関連する利点はありません。

   健康リスク

   • 現在、FDAは、カーマインやその他のカーマイン由来の製品を含む製品を明確にラベル付けする必要があります。染料はアレルギー反応を引き起こすことが知られています。一般的な副作用には、フラッシング、頭痛、じんましん、くしゃみ、および最も重度の場合のアナフィラキシーショックが含まれますが、これらに限定されません。潜在的な反応を心配している人は、追加の色を含む可能性のあるピンクまたは赤の食べ物を避けるべきです。