FDAが食物の不純物を許可するのはなぜですか？

米国食品医薬品局（FDA）は、頭字語GRA（一般的に安全であると認識）を使用して、ほぼすべての食品に含まれるさまざまな不純物を分類しています。私たちが消費するものはすべて、とりわけ、化学的汚染物質、金属、天然毒素、農薬が含まれています。私たちが呼吸する空気に顕微鏡的汚染物質と飲む水があるため、100％純粋な食品を生産することは不可能です。不純物を完全に排除する方法はありません。それらを許容可能なレベルに減らすことしかできません。

1. 化学汚染物質

   • 農薬は食料供給によく見られます。農薬は、食物の作物全体を損傷したり破壊したりする可能性のある昆虫を殺します。残留農薬を除去するために、FDAは、消費前にすべての果物や野菜を徹底的に洗うことを推奨しています。彼らは、最初に食物を洗うだけで農薬の83％を除去できると推定しています。

     アクリルアミドは2002年に食物で最初に発見されました。それは発がん性物質であり、高用量で消費された場合、実験動物の神経損傷を引き起こすことがわかっていることが白い結晶性物質です。 FDAはまだ公衆衛生への影響を決定していません。

     ポリプロロン化ビフェニル（PCB）は、古い電気機器を含む埋め立て地から空気中に放出されます。 PCBは、電気装置からの残骸を含む水の汚染物体の蒸発に起因する可能性があります。

     Deoxynivalenol（DON）は、一部の小麦製品に存在する有毒な型です。物質は減らすことができますが、小麦が加工されたときに除去されません。ドンは公衆衛生上の危険を提示しないと考えられています。

   有機汚染物質

   • 私たちが消費する食品に見られる特定の「有機的な」不純物には、げっ歯類の毛、糞、尿、昆虫の断片、卵、幼虫が含まれます。 FDAが健康の危険を最小限に抑えるために、すべての不純物を食品から除去することは不可能です。私たちが消費する有機不純物の多くは小さな微生物粒子であり、健康リスクを引き起こさないと考えられています。

   「天然」または「有機」食品

   • 多くの人は、「自然な」または「有機的な」食品とラベル付けされているものを消費します。なぜなら、これらの食品は自然で処理されていないため、より安全で健康であると考えられているからです。ただし、自然食品には、より多くの有機不純物が含まれています。より多くの食物が処理されるほど、より多くの有機汚染物質が破壊されます。 100％純粋にラベル付けされている食品は、販売のためのFDA要件を一般に渡すために純粋であるだけでなく、純粋ではないため、そうではありません。

   食品加工

   • 加工食品は健康であると考えたくありませんが、食品の加工は、食品に影響を与える化学物質や農薬の一部を排除するのに役立ちます。 2つの別々の研究の結果は、ベノミルの83％（殺菌剤）がリンゴがアップルソースに処理されたときに除去されたことを示しています。ジュースに加工されたオレンジでは、ベノミルが98％減少し、ベノミルの86％がジュースに加工されたトマトから除去されました。

   要約

   • 1862年、チャールズ・ウェザリルはアブラハム・リンカーン大統領によって、FDAの前身である化学局を率いるために任命されました。今日私たちが知っているFDAは、1906年の純粋な食品麻薬法の通過から始まり、公衆衛生の保護を担当しています。食品から汚染物質を完全に排除する方法がないため、FDAは化学分析を使用して健康リスクをもたらさない汚染物質のレベルを決定することにより、許容可能なガイドラインを確立する必要がありました。