サルモナラは匂いで検出できるのでしょうか？

特定方法

サルモナラは匂いでは検出できません。実験室での検査が唯一の方法であるとユタ州保健局は述べています。

発症までの期間

サルモナラ感染（サルモネラ症）の症状は、感染後12〜72時間以内に現れます。米国疾病予防管理センター（CDC）によれば、食中毒は通常4〜7日で自然に回復します。

予防と対策

サルモネラ症を防ぐには、非殺菌乳の摂取を避け、野菜や果物を洗い、肉や家禽は十分に加熱して調理することが重要です（イリノイ州保健局）。また、生肉を扱ったまな板や調理器具は、他の食材に触れさせないように洗浄してください（米国国立アレルギー感染症研究所）。

主な症状

サルモネラ症の典型的な症状は、下痢、腹痛、発熱、頭痛、悪寒などです（米国農務省）。

注意すべき対象者

特に幼児、妊婦、免疫機能が低下している人は、サルモナラ感染が重篤化しやすいため注意が必要です。