FDAアレルゲンリスト

FDAによると、乳児と子供の約5％と成人の2％が食物アレルギーを患っています。これらの食物アレルギーの多くは深刻であり、アレルゲンとの接触は多くの人々にアナフィラキシーショックを引き起こします。 FDAは、消費者が問題を引き起こす可能性のある食品を避けることができるように、食品メーカーが食品に材料とアレルゲンをリストしていることを義務付けています。

1. アレルゲン

   • FDAによると、8つの主要な食品が食物アレルギーの90％以上を占めています。彼らは大豆、小麦、木の実、ピーナッツ、魚、牛乳、卵、貝です。

   ラベル

   • FDAは、食品メーカーが食品ラベルにアレルギー情報を印刷することを要求しています。 The label must specify the type of allergen that the food contains plus any allergens contained in a food additive, coloring, or flavoring.

   相互汚染

   • 食品メーカーは、成長中または製造プロセス中にアレルゲンと接触する可能性のある食品をリストする必要はありません。一部のメーカーは、相互汚染の可能なソースをリストすることを選択します。

   注意

   • アレルギーのある人のために食べ物を購入している場合は、慎重に食品ラベルを読む必要があります。材料を購入するか、材料を使用する前に食品ラベルを再確認し、安全であるかどうかわからない場合は、食品のメーカーに連絡してください。