食品パッケージのラベルを正しく理解する方法

栄養成分表示ラベル

現在の栄養成分表示ラベルには、1食分の量、カロリー、脂肪からのカロリー、脂質、炭水化物、たんぱく質、さらにビタミンCやカルシウムなどの特定の栄養素が記載されています。

1日の摂取基準％（%DV）

栄養成分表示ラベルの右側の列には、各栄養素が1日の推奨摂取量に対して何％に相当するかが示されています。ある栄養素が20％以上であれば「高含有」と見なされ、5％未満であれば「低含有」と評価されます。

原材料表示

原材料は、使用量が多い順に記載されます。たとえば、砂糖が最初に記載されていれば、砂糖が最も多く含まれていることを意味します。

オーガニック表示

「オーガニック」または「100％オーガニック」と表示された食品は、米国農務省（USDA）のオーガニック基準に従って生産されています。「オーガニック原料使用」と表示された食品は、70％以上95％未満のオーガニック原料が使用されています。

曖昧な表示

一部の食品メーカーは、健康的に見えるようにラベルを付けますが、実際には明確な定義がないものもあります。たとえば「全て自然由来」や「軽く甘味付け」などの表現は、USDAやFDAで正式に定義されていません。