在庫ローテーションの手順
在庫ローテーションは、古い在庫を先に使い、新しい在庫は後ろに置くことで賞味期限切れを防ぎ、食品ロスを減らす重要な方法です。
手順
新しい食材を購入し、保管場所を決めます。
牛乳、肉、チーズ、冷凍食品などの消費期限があるものは、冷蔵庫や冷凍庫に入れます。
冷蔵庫の扉を開け、古い商品を取り出してカウンターに置きます。
新鮮な牛乳、卵、肉などを冷蔵庫の奥に配置し、先ほど取り出した古い商品を手前に戻します。
冷凍庫でも同様に、古い食品を手前に取り出し、新しい食品を底や奥に入れ、古いものを上に戻します。解凍しないよう素早く行いましょう。
パントリーに移動し、シリアル、パン、粉類、砂糖などを棚から取り出し、カウンターに置きます。
新しい食品を棚の奥に置き、古い食品を手前や上に戻して在庫をローテーションします。