レストランのカビを報告する方法

ロサンゼルス・タイムズ（2010年8月）の記事によると、米国には57万9千件以上のレストランがあります。ほとんどすべての店舗は州や郡の保健担当者による衛生検査を受けており、衛生違反がないかチェックされています。もし訪れたレストランで食べ物や店内にカビを見つけたら、速やかに管轄の保健部門へ報告しましょう。

カビを見つけたときの手順

1. 情報を記録する

   目撃したカビの詳細をメモします。レストラン名・住所、目撃した日時、カビの場所、量、見た目の特徴など、後で保健担当者が質問しやすいように具体的に書き留めておきましょう。

2. 郡の保健部門に連絡する

   まずは郡の保健部門に連絡します。米国公衆衛生協会（APHA）のウェブサイトには各州保健部門へのリンク集が掲載されています（参考：Resources）。該当する州の保健部門サイトから、管轄郡の連絡先を確認してください。

3. 保健検査官へ報告する

   収集した情報（ステップ1）を持って、郡の食糧・保健検査官にカビの発見を報告します。氏名と連絡先も伝えておくと、追加情報が必要になった際に連絡が取れます。

4. 州の保健部門へエスカレーションする

   郡の保健部門と連絡が取れない場合は、州の保健部門に直接報告します。ステップ1でまとめた情報をすべて提供し、郡の窓口に連絡できなかった旨を伝えましょう。