調理不足の豚肉に見られる食物媒介の寄生虫は何ですか？

生または調理不足の豚肉を食べると、病気になることができる寄生虫を消費するかもしれません。米国農務省によると、寄生虫は、米国または調理不足の豚肉の食物媒介性または水媒介性疾患の1つの原因であり、おそらく2つの寄生虫を含むことで最も知られています。

1. Trichinella spiralis

   • Trichinella spiralisはトリキン症の原因です。 Trichinella spiralisは腸内虫です。トリチネラの回虫の幼虫は消化管から移動し、嚢胞を筋肉に形成する可能性があります。豚の摂食習慣が変化したため、2011年の米国ではトリキン症は一般的ではありませんが、人々が生または調理不足の豚肉を食べる他の国では見られます。トリチネラの幼虫で汚染された豚肉を食べることにより、トリチン症にかかる場合があります。トリキン症の症状は、吐き気、嘔吐、下痢、発熱、疲労、腹痛です。重度の症例には、協調と心臓と呼吸の問題を伴うトラブルが含まれる場合があります。死は重度の症例から生じる可能性があります。

   Trichenella spiralisの拡散を防ぐ

   • 米国農務省によると、トリチネラスパリスの拡散を防ぐ最良の方法は、生肉を扱った後に手を洗い、すべての豚肉を145度の内温度に調理することです。豚肉が調理面から除去される前に、内部温度は食物温度計で測定する必要があります。必要に応じて、豚肉をより高い温度まで調理することができます。自分の肉を粉砕する場合、使用するたびに肉グラインダーを完全に掃除することが重要です。

   豚のサナダムシ

   • Taenia Soliumは、成人のサナダムシによって引き起こされる腸感染症であるTaeniasisを引き起こす豚肉のサナダムシです。 Taenia Soliumの幼虫は、嚢胞性症を引き起こす可能性があります。これは、腸組織以外の組織の感染症です。皮エシスは通常、症状を引き起こしませんが、腹痛、消化器障害、体重減少を経験する可能性があります。虫が肛門を出ると、周囲領域の刺激が発生する可能性があります。 taeniasisは治療せずに数年続くことができます。嚢虫症は、人がサナダムシの卵で汚染された豚肉を食べると起こります。この病気は、サナダムシの幼虫が心臓または中枢神経系に移動する場合、致命的です。

   サナダムシの防止

   • 豚肉を少なくとも145度の内温度まで調理して、サナダムシの摂取を防ぎます。肉は、食べたり彫刻する前に少なくとも3分間休むべきです。トイレを使用した後、生肉を扱った後に手を洗って適切な衛生を実践します。豚肉の材料の摂取を避けるために、都市の給水から来る水を飲みます。安全でない給水がある国を訪れた場合は、飲むか、ボトル入りの水を飲む前に1分間水を沸騰させてください。