食品グレードの容器だけを使用する

すべてのプラスチックが食品保存に適しているわけではありません。食品用と明示された容器だけを選び、その他の容器は化学物質が残留している可能性があります。

注意すべき化学物質

食品用プラスチックでも、リサイクル番号（底部の三角マーク内の数字）で安全性が異なります。

  • BPA（ビスフェノールA）：ポリカーボネート（#7）や一部の水・ベビーボトルに含まれ、エストロゲン様作用でがんや出生異常のリスクが指摘されています。BPAフリー表示があるもの以外は使用を避けましょう。
  • #1 PET（ポリエチレンテレフタレート）：水や炭酸飲料のボトルに多く使用されますが、再利用は安全性が議論されています。なるべく使い捨てに。
  • #3 PVC（ポリ塩化ビニル）：野菜油やデリのラップに見られ、フタル酸エステルが含まれます。生殖・発達障害のリスクがあるため、使用しない方が安全です。

再利用が比較的安全なプラスチック

  • #2 HDPE（高密度ポリエチレン）―牛乳パックなど。化学物質の溶出が少ないとされています。
  • #4 LDPE（低密度ポリエチレン）―ラップやサンドイッチバッグ。こちらも安全性が高いです。
  • #5 PP（ポリプロピレン）―ヨーグルト容器など。再利用が可能です。

洗浄のポイント

安全とされるプラスチックでも、表面が凹凸だったり口が狭い容器は十分に洗いにくく、細菌が残りやすくなります。できるだけ平滑で広口の容器を選び、熱湯や食器洗い機でしっかり洗浄しましょう。

加熱時の注意

電子レンジでプラスチック容器を加熱したり、直射日光でボトルを温めると、化学物質が食品に溶出する可能性があります。「電子レンジ対応」表示は「溶けない」ことを示すだけで、化学物質の移行を防げるわけではありません。加熱が必要な場合は、ガラスやセラミック容器を使用してください。