サルモネラ・タイフィムリウムの感染方法とは？

食品由来サルモネラ情報

世界保健機関（WHO）によると、食品由来の感染は不適切に取り扱われた肉類、生乳製品、チョコレートなどが原因で広がります。また、サルモネラ・エンテリカは多くの抗生物質に対して耐性を獲得しています。

健康維持 – 清潔を保つ

サルモネラ感染の大半は食品からです。肉類や他の食材は別々に保管し、調理台や器具は熱い石鹸水でしっかり洗浄し、清潔な布で拭き取ります。肉やおむつ、ペットを扱った後は必ず手を洗いましょう。

調理時のポイント

• 鶏肉は内部温度が74℃（165°F）に達するまで加熱
• 豚肉は71℃（160°F）に加熱
• 牛肉は63℃（145°F）に加熱
• 魚は同様に63℃（145°F）に加熱

ペットと動物

米国疾病予防管理センター（CDC）は、爬虫類や鶏、雛鳥などのペットがサルモネラ・エンテリカの保菌源になることを指摘しています。

ペット由来サルモネラの予防策

ペットに触れた後は必ず手を洗い、ペットの排泄物は適切に処理し、水槽の水は定期的に交換しましょう。