サルモネラ感染の分子生物学

サルモネラと呼ばれるグラム陰性の棒状の細菌は、サルモネラ症の原因となっています。 サルモネラ症は、ヒトの消化管に感染を引き起こします。 サルモネラによって引き起こされる感染は、発熱および/または血なまぐさい下痢を引き起こします。

1. 症状

   • メイヨークリニックによると、サルモネラ感染の症状には、感染から12〜72時間以内の下痢、発熱、腹部けいれんが含まれる場合があります。症状の範囲は、軽度から衰弱までです。

   感染の生物学

   • バクテリアサルモネラTyphimuriumまたはSalmonella enteritidisの摂取は、サルモネラ症を引き起こします。サルモネラは、胃の低pH（高い酸性度）を介して無傷で通過できるようにするカプセルを合成します。腸内では、細菌が再現します。腸細胞ライニングの損傷は、下痢と発熱を引き起こします。 2005年の教科書「微生物学」で、著者のランシング・M・プレスコット、ジョン・P・ハーレー、ロバート・A・クラインは、感染を引き起こすのに1,000,000を超える生物が必要だと述べています。

   感染の原因

   • 疾病対策センターは、サルモネラ細菌で汚染された食品を食べることがサルモネラ感染の主な原因であると述べています。一般的にサルモネラを抱える食品には、牛乳、卵、鶏肉、牛肉が含まれます。洗っていない野菜は、サルモネラのもう1つの潜在的な貯水池です。動物の糞便にはサルモネラも含まれている場合があります。

   予防

   • サルモネラによる感染の予防は、消費前に食品を洗浄し、完全に調理することによって達成されます。 自然な環境でファミリーペットや他の動物と接触した後、厳格な洗浄手順を順守してください。

   治療

   • 脱水を避けるために、サルモネラ症の軽度の症例には、液体を維持するための在宅治療のみが必要です。 感染が腸から広がるとき、重度の症例は抗生物質治療を必要とします。