肉を安全に保つための9つのステップ

肉は、タンパク質から鉄に至るまで、食事にたくさんの栄養素を提供します。残念ながら、肉には食物媒介性の病気の可能性もあります。良いニュースは、細菌の成長を大幅に遅らせ、病気を防ぐことができるということです。必要なのは、スーパーマーケットで始まりキッチンで終わる簡単なステップです。

1. 最後に肉を購入します

   • 肉が店から家までできるだけ涼しく維持されることを確認してください。ショッピング旅行の最後のアイテムとして肉製品を購入します。パッケージが触ってクールで、しっかりと密閉されていることを確認してください。

   売り日付を確認してください

   • ラベルを検査して、ラベルが変更されていないことを確認してください。また、パッケージを確認し、販売日付が合格していないことを確認します。販売日付が2日以内の場合は、すぐに調理するか、パッケージを凍結します。

   肉の着色を見てください

   • 包装された肉の暗い色は、腐敗と細菌の成長を意味する場合があります。色だけでは腐敗の兆候がわからないかもしれませんが、ぬるぬるした、粘着性のあるテクスチャーや奇妙な匂いのある肉を購入しないでください。

   家に帰る途中でクーラーに保管してください

   • 車の中に涼しい状態を保ち、家に到着するまで肉が涼しい温度にとどまることを確認してください。より涼しいほど、細菌の成長を防ぎ、より高い温度で増加する可能性があります。

   すぐに肉を冷蔵します

   • 華氏40度未満の温度で肉を冷蔵します。肉のアイテムは冷蔵庫の最も寒い領域に置きます。これは、通常、肉室または底の棚の背面です。また、汚染の可能性を防ぐために、果物と野菜を別の棚に保管してください。

   残りの肉を凍結

   • 冷凍庫で2〜3日以内に使用する予定のない肉を配置します。 1週間以内に肉を調理する予定がない限り、冷凍バッグを使用してください。

   正しく解凍

   • 室温ではなく、冷蔵庫に冷凍肉を解凍します。より速い結果を得るために、肉が危険な温度で座る時間を短縮するために、霜取り時に電子レンジの肉が脱出します。肉が解凍されたら、冷蔵庫で解凍されない限り、再凍結しないでください。

   適切な温度まで調理します

   • 適切な温度で肉を調理すると、食物媒介細菌が破壊されます。牛ひき肉、ラム、ポークチョップは、少なくとも160度の華氏の内温度まで調理する必要があります。家禽は華氏少なくとも165度の温度に達するはずです。魚、貝類、牛肉、子牛、子羊のような珍しいステーキは、華氏145度に達するまで調理する必要があります

   残り物を冷蔵する

   • 残りの食品を冷蔵庫に保管してください。食物が2時間以上室温に座ってはいけません。肉と残り物は冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で4か月間続きます。