食品と飼料の安全性のためのELISAキット

人間の食物や動物飼料は、毒素、成長プロモーター、さらにはメラミンなどの非生物学的化学物質などの望ましくない生物学的物質で潜在的に汚染される可能性があります。 ELISA（酵素結合免疫測定法）キットを使用して、これらの物質の存在を特定できます。テストの性質により、ELISAキットは特定の汚染物質のみに特化しています。 ELISAは、既製の抗体とサンプルを混合することで機能します。このテストでは、汚染物質が抗体に結合すると、特定の色が変化します。各アッセイキットには有限量のテスト材料があり、特定の温度で保管され、有効期限があります。

1. オクラトキシンAアッセイ

   • 穀物、コーヒー、穀物、動物飼料で使用するために設計されたヘリカMycomonitor Ochratoxin Aアッセイは、サンプルにオクラトキシンAの存在を特定します。毒素はアスペルギルスとペニシリウムのカビによって生成され、ヒトの腎臓病や腎臓がんを引き起こす可能性があります。動物では、毒素は腎臓にも影響を与え、成長が遅くなり、卵の産生を減少させる可能性があります。

   ヒスタミン分析

   • ヒスタミンは、魚の摂取によって引き起こされる食中毒の最も一般的なものの1つですが、化学物質は他の食品に見られます。化学物質は低レベルで人体に存在しますが、高用量は心臓の動pitを引き起こす可能性がありますが、病気は通常軽度であり、発疹、吐き気、頭痛などの症状を引き起こします。 LC TechのHistaread ELISAキットなどのELISAキットは、魚、魚の食事、チーズ、牛乳、ワインのヒスタミンを識別できます。

   フモニシンエリザアッセイ

   • フモニシンは、金型フザリウムモニルフォルモによって生成される毒素です。それは穀物の広範な汚染物質であり、ラットの肝臓がん、豚の肺の問題、馬の病気を引き起こすことが示されています。南アフリカと中国には、フーモニズムの汚染が高くなっています。

   アフラトキシンアッセイ

   • さらに別のカビ生産された穀物の汚染物質はアフラトキシンです。この毒素はアスペルギルス種によって生成され、粉砕、スパイス、ドライフルーツ、いくつかのナッツに影響を与える可能性があります。ラテンアメリカ、アジア、アフリカの農産物は最も影響を受けますが、毒素はより温和な国の食品で見つけることができます。アフラトキシンの摂取は、肝臓がんを引き起こす可能性があります。 ELISAキットは、アフラトキシンB1などのアフラトキシンの特定のサブグループのみを標的とする場合があります。

   メラミンアッセイ

   • メラミンはプラスチックの生産に使用されますが、食物連鎖に入ることができます。飼料や牛乳などの食材にメラミンが存在する理由の1つは、製造業者が食物のタンパク質含有量を増やすために故意に加えています。メラミンを摂取すると、腎不全や死を引き起こす可能性があります。 ELISAキット分析は、1時間以内にメラミンを検出できます。

   スルホンアミドELISAアッセイ

   • スルホンアミドは、一般に、子牛や豚の成長を促進するための飼料添加剤として使用されます。化学物質には獣医の用途もあります。しかし、食品医薬品局は、食品中のスルホンアミド残基の濃度に制限を設けています。したがって、BiOO ScientificのMaxSignal SulfonAmide ELISAテストキットなどの定量的（濃度測定）ELISAキットは、食品が法的制限内にあることを確認するために使用されます。