食品安全オンライン研修

National Restaurant Association（全米レストラン協会）

全米レストラン協会は食品安全に関するトレーニングと認定コースを提供しています。ServSafe食品安全プログラムは米国国家規格協会（ANSI）とFood Protection Conferenceに認定され、以下の5つの分野をカバーします。

基礎食品安全
個人衛生
交差汚染とアレルゲン
時間と温度管理
清掃と衛生管理

受講者は60〜90分のコースを60日以内に完了し、40問の評価テストを受けます。合格基準は75％正解で、時間制限はありません。再受験は何度でも可能です。

合格後はServSafe Starters修了証が発行されます。プログラム費用と教材費は州ごとに異なります。

PSCC 食品安全コース（従業員向け）

Professional Server Certification Corporation（PSCC）が提供するオンライン食品安全コースは、1人あたり24ドルで取得できます。レストラン全体で導入する場合は、初期設定費95ドルと1人あたり9.95ドルがかかります。

本コースは食品取扱者やサーバーを対象とし、幅広い安全対策を学びます。インタラクティブなフラッシュカードで各モジュールを学習し、自己ペースで4〜6時間で完了できます。

各レッスンの後にクイズがあり、合格しないと次のレッスンに進めません。

PSCC 食品安全コース（管理者向け）

PSCCはレストランマネージャー向けにANSI/CEP試験合格を目指すコースを提供しています。テキスト、動画、音声、図解、クイズで構成され、価格は49.99ドルです。

全コースは約20時間で、合格できなければ再受験が可能です。合格後はオンラインで証明書を印刷、または郵送で受け取れます。

AIB International

AIB Internationalは飲食業界向けに多様な食品安全トレーニングを提供しています。従業員全員が受講できるサブスクリプション型で、スペイン語と英語に対応。16コースが含まれ、価格は従業員数に応じて250ドルから開始します。

契約後12か月間アクセス可能で、コース例は「フロントラインの食品防衛」「食品セキュリティ」「清掃実務」「異物管理」「アレルゲン管理」「保管と温度管理」「害虫管理」「細菌の基礎知識」などです。各プログラムには学習目標とFAQが用意されています。

Berger Food Safety Consulting

Berger Food Safety Consultingはマネージャー向けにServSafeプログラムを利用したコースを提供しています。ServSafe Online Managers Food Protection Courseは125ドル、Training Achievement Program Online Managers Food Protection Courseは85ドルです。オンラインで学習し、試験は認定プロクターの立ち会いが必要です。