腐った肉を識別する方法

大腸菌やサルモネラなどの食物媒介性疾患は、米国での1年間の何百万もの食中毒の症例を担当しています。これらの症例の大部分は、甘やかされた肉を食べた結果です。新鮮な肉でさえ感染する可能性がありますが、食物媒介性の病気から病気になる可能性は、肉が古くなるほど指数関数的に増加します。あなたの肉がいつそのプライムを通過したかを伝える方法を知ることで、食中毒の不快な効果を経験することができません。

手順

1. • 1

     パッケージの販売または使用日を確認してください。信じられないかもしれませんが、販売日付の後に肉を販売することは必ずしも違法ではありません。肉が販売日付を過ぎている場合は、1ポンドあたりの価格がどれほど低くても購入しないでください。

   • 2

     肉の色を確認してください。腐敗するために有効期限を過ぎる必要はなく、色外の肉はそれが悪いことを意味しません。良い鶏肉肉は、青みがかった白から黄色までどこにでもあります。最適には、生の豚肉は灰色がかったピンクです。牛ひき肉は難しい場合があります。ほとんどの人は、新鮮な牛ひき肉を真っ赤な色に関連付けています。しかし、この赤みがかった色は新鮮な牛肉の自然な色ではありませんが、肉が空気にさらされるために発生します。新鮮な牛ひき肉を真空パッキングし、酸素から守ることができれば、その色は紫がかった赤になります。一般的な信念に反して、牛ひき肉が茶色になったからといって、それが悪いという意味ではありません。高齢の動物からの肉は、若い動物の肉よりも暗くなります。さらに、店の照明が肉との反応を引き起こし、茶色がかった赤になる場合があります。

   • 3

     肉の匂い。これはおそらく、肉が悪いかどうかを判断する最も簡単な方法です。肉の種類が何であれ、それが激しい臭いや不快な匂いがするなら、食べるのは良くありません。新鮮であるように見えるが、わずかな臭いがする店の牛ひき肉を横切って走るかもしれません。これは、肉がひどくなり始めたばかりであること、または店が肉をパッケージ化して腐敗後でもかなり赤い色を保つときに一酸化炭素を使用したことを意味します。いずれにせよ、リスクを冒すべきではありません。生の家禽は、それが悪くなり始めると、より独特の臭いがします - 鉄の胃を持っている人でさえそれを食べることを思いとどまらせるべき腐敗した臭いがします。

   • 4

     肉を点検するために時間をかけてください。腐った肉にはしばしばぬるぬるしたテクスチャーがあります。これは、バクテリアがその表面に掛け始めた兆候です。悪い肉、特に家禽も粘着性や粘着性になるかもしれません。肉に何らかの成長が見られる場合、または黒または緑の領域がある場合、カビは成長し始めています。