成形食品は化学的または物理的な変化ですか？その理由は何ですか？

成形食品は物理的な変化と見なされます。 あなたが食べ物を成形するとき、あなたは単にその形と外観を変えています。食品の化学組成は同じままです。

物理的な変化の例をいくつか紹介します。

- さまざまな形に食べ物を切ります

- 生地をさまざまな形に転がします

- 生地をこねます

- 卵を泡立てます

これらの変化はすべて、食品の物理的特性を変えることを伴いますが、化学組成は同じままです。

対照的に、化学的変化は、物質の化学組成が変化するときに起こります。これは、2つ以上の物質が互いに反応した場合、または物質が熱または光にさらされたときに発生する可能性があります。

化学変化の例をいくつか紹介します。

- 料理を調理します

- パンを焼く

- 卵を揚げる

- ヨーグルトを作る

これらの変化はすべて、食物の化学組成の変化を伴います。