USDA安全な取り扱い手順

食物からの病気のspread延を防ぐためには、保管、準備、調理時に食物を適切に扱う必要があります。食物に病気を引き起こす細菌を簡単に検出することはできないため、有害な細菌が発達できないようにするために、米国農務省によって作成された食品安全規則に従うことが重要です。細菌とウイルスは環境のいたるところにあり、食物媒介性の病気のために年間325,000の入院により、食品の安全性の考慮事項が重要です。

手順

1. • 1

     USDAには、90度以下の温度が90度以下で、温度が90度以下で1時間以内に、温度が90度未満で2時間以内に腐りやすい食品を冷蔵しています。冷蔵庫の温度が40度以下で、冷凍温度が0度以下であることを確認してください。

   • 2

     潜在的な細菌汚染を避けるために、新鮮な肉を調理または凍結します。魚、肉、鶏肉は、冷蔵してから2日以内に凍結するか、調理する必要があります。他の牛肉、豚肉、子牛肉、子羊は、冷凍から3〜5日以内に凍結するか、調理する必要があります。肉は、ジュースが他の食べ物に乗らないようによく包む必要があります。

   • 3

     ほとんどの缶詰の果物を12〜18か月間棚に保管してください。ほとんどの缶詰の肉と野菜を2〜5年間棚に保管してください。缶が良好な状態にとどまり、涼しく乾燥した場所に保管されていることを確認してください。誤った缶、漏れ、または錆びた缶を捨てます。

   USDA安全な食品準備指示

   • 4

     食べ物を扱う前後に少なくとも20秒間、温かい石鹸水で手を洗ってください。手soapsの抗菌剤は、少なくとも細菌を殺すためにこれほど多くの時間を必要とします。

   • 5

     相互汚染を避けるために、すべての生肉を他の食品から離して保管してください。覆われた皿に肉をマリネしてください。すべての道具、カウンタートップ、カッティングボード、および生肉と接触するその他のアイテムを洗ってください。

   • 6

     冷凍肉を冷蔵庫に入れて、相互汚染を避けるために他の食品とは別に保管されています。ビニール袋に入れて、30分間隔で冷水に浸すことで肉をすばやく解凍します。これらの間隔中に水を交換し、解凍したらすぐに肉を調理します。

   USDA安全な調理と提供手順

   • 7

     牛肉、子羊のステーキを調理し、145度までローストします。ステーキ以外の子羊の挽いた牛肉、子牛肉、160度まで調理します。豚肉と鶏肉を165度の最小内部温度まで調理します。

   • 8

     熱い食べ物を140度以上に保ち、冷たい食品を40度以下に保管してください。 90度以下の温度で2時間以内、温度90度以上の温度で1時間以内に生鮮食品を排除してください。

   • 9

     90度以下の温度で2時間以上、温度90度以上で1時間以上残された食べ物を捨ててください。腐敗を避けるために、4日以内に食べて、残り物を食べて使用してすぐに残り物を冷蔵または凍結します。