基本的な清潔保持

  • 調理台は使用後に必ず清掃します。

    調理台は使用前後に清潔に保ち、鍋や再利用可能な器具は適切に消毒します。カフェテリアのスタッフは手袋を着用し、正しい手洗いを行う必要があります。

食品の保存

  • 冷蔵食品は41°F（約5°C）以下で保存し、細菌増殖を防ぎます。

    熱い食品は135°F（約57°C）以上、冷たい食品は41°F（約5°C）以下に保ちます。食品は交差汚染を防ぐために分けて保存します。

お弁当の持参

  • 保温・保冷バッグで食品の温度を保ち、腐敗を防ぎます。

    自宅から持参する食事は、熱いものは保温、冷たいものは保冷できるように包装します。断熱ランチボックスや氷嚢、凍らせた水筒を使用すれば、マヨネーズやツナなどを安全な温度で保てます。スープは保温性のある魔法瓶に入れ、温度を維持します。

手洗い

  • 食事前に子どもが手を洗う時間を確保します。

    給食前に子どもが手を洗えるように時間を設けます。手洗いは細菌やウイルスの拡散を防止します。子どもは「ハッピーバースデー」の歌を2回歌う程度の時間を確保してください。