マイクロ波ポップコーンの安全性と健康リスク

電子レンジで簡単に作れるポップコーンは便利ですが、見落としがちな健康リスクが潜んでいます。

事実

• 多くの電子レンジ用ポップコーンの袋は、加熱により分解されペルフルオロオクタン酸（PFOA）という合成化学物質になるコーティングが施されています。
• バター味の調味料にはジアセチルという化学物質が含まれています。

影響

• PFOAは実験室の研究で発達障害やその他の有害な影響が確認されており、がんや内分泌系への影響も報告されています。
• ジアセチルは「ポップコーン肺」とも呼ばれる閉塞性細気管支炎（bronchiolitis obliterans）を引き起こし、不可逆的で致命的になることがあります。

歴史

• ジアセチルは長年、ポップコーン工場の労働者の肺疾患と関連付けられてきました。2007年にデンバーの国立ユダヤ医学研究センターが、消費者に発症した初例を報告し、以降「ポップコーン肺」と呼称されるようになりました。

解決策

• 最も手軽な対策は、電子レンジではなく鍋やエアポッパーでポップコーンを調理することです。
• 味付けは本物のバター、またはジアセチルを含まないヘルシーな代替品（例：ココナッツオイル、植物性バター）を使用しましょう。

考慮すべき点

• オービル・レデンバッハーなど多数のメーカーは既にジアセチルを除去しています。「ジアセチル不使用」や「No added diacetyl」の表示がある製品を選びましょう。
• PFOAフリーの包装を採用しているブランドも増えているので、包装素材にも注意してください。