ワシントン州における小売業者向けシーフード規制

重要性

米国食品医薬品局（FDA）およびワシントン州の法律は、食中毒のリスクを低減するために制定されています。生の魚と加熱済み食品の交差汚染防止や、シーフードの適切な保存・包装を確保することが主な目的です。

規制の種類

FDAは小売段階のシーフードを直接規制しませんが、ワシントン州はFDAのフードコードを改訂した独自の基準を採用しています。これにより、シーフードの保存温度、包装方法、表示ラベルの要件が定められ、販売業者は認可された連邦供給元からのみ仕入れる必要があります。

留意点

FDAは2009年にフードコードを改訂し、ワシントン州は2011年2月以降、その最新版を基に州独自の規則を見直しています。新たな規制はシーフードの安全性をさらに高める内容となっています。