キッチンでの使い捨て手袋の使用に関する規則

使い捨て手袋は、食品の安全な取り扱いを確保し、食品汚染や食物媒介性の病気を排除するための尺度としてキッチンで使用されています。いくつかの簡単なガイドラインに従うことで、使い捨て手袋が最良の方法で使用され、より良い食品の安全性を確保する機能を達成することを確認できます。

1. 手袋は手洗いの代わりではありません

   • 使い捨て手袋は、危険な細菌の拡散を防ぐためにキッチンで使用されています。 しかし、バクテリアは手袋の外側をむき出しの手を汚染できるのと同じくらい簡単に汚染することができ、手袋のしっとりした内部は細菌の優れた繁殖地になります。

     CDC（疾病管理および予防のためのセンター）によって行われた「ハンドヒジエン研究」によると、食品労働者が手袋を着用すると手洗い率が大幅に減少します。食品労働者は、手袋が良い手洗いの実践に代わるものではないことを思い出させるべきです。

   手袋を頻繁に変更します

   • 肉の準備から野菜の準備に移動するとき、体の任意の部分に触れた後、バスルームを使用した後、そしてそれらが損傷を受けたときなど、食品サービスタスクをシフトするときは、手袋を変更する必要があります。 手袋が変更されるたびに手を洗う必要があります。

   適切な種類の手袋を使用してください

   • 安価でゆるいポリグローブは、労働者が食品の準備からレジの運営に頻繁に切り替える必要がある場合など、手袋を頻繁に交換する必要がある状況に適しています。 ラテックスやビニールなどの材料から作られたより耐久性のあるフォームフィットグローブは、熱を扱うのに適しています。 耐久性のため、1つのタイプの食品を準備するなど、長期間にわたって単一のタスクを実行するのに適しています。

   ラテックスアレルギーに注意してください

   • ラテックスは天然のゴムであり、一部の人々はそれに敏感またはアレルギーになる可能性があります。 ラテックスアレルギーは、ラテックスへの暴露の数が増加するにつれてより一般的になるため、職業疾患と見なされます。 ビニールやニトリルなどのラテックスを含まない材料は、敏感な人に代わって置き換えることができます。 低アレルギー性ラテックスグローブも利用できます。