冷蔵庫で食材を管理し、無駄なく安全に食べるコツ
食品に開封日や保存開始日をラベル付けすることで、腐敗や食品ロスを防げます。適切な保存期間を把握すれば、カビや食中毒のリスクも減少します。
必要なもの
- マスキングテープ
- 永久マーカー
- プリンターと紙
- 磁石
- 冷蔵庫用温度計
手順
食品安全チャートを印刷し、磁石で冷蔵庫に貼り付けます。これで冷蔵庫や冷凍庫での安全保存期間をすぐに確認できます。
冷蔵庫の温度を温度計で測定し、常に華氏40度（摂氏5度）以下に保ちます。温度が高いと細菌が増殖し、ラベル付けの効果が無意味になります。
開封日または冷蔵開始日を永久マーカーとマスキングテープで記入します。使い捨てプラスチック容器やジップロック袋は、直接永久マーカーで書き込みます。
「先入れ先出し（FIFO）」を実践し、古い食品を手前に移動させて、腐敗する前に使い切ります。