エビが新鮮でないかどうかを見分ける方法

エビは、さまざまなサイズ、種類、価格がある貝類の一種です。多くの場合、冷凍を購入することができますが、最高のフレーバーが必要な場合は、新鮮なものを購入することをお勧めします。しかし、この貝の腐りやすい性質のため、あなたが購入しているエビが実際にあなたのお金の価値を得て、病気にならないように宣伝されているのと同じくらい新鮮であることを確認する必要があります。

手順

1. • 1

     食料品店のシーフード部門や魚市場で利用できるエビを詳しく見ることができるかどうかを尋ねてください。リッチモンドタイムズディスパッチによると、これらが凍結された可能性が低いため、アンテナの頭がまだ取り付けられていることを確認してください。目が足りない、または縮んだエビを避けてください。代わりに、目は頭の中で目立つように見え、光沢があるか光沢があるように見えます。

   • 2

     まだその殻にあるエビを探してください。新鮮な場合、シェルはしっかりと光沢のある外観を持つ必要があります。シェル上の黒い斑点は、エビが新鮮ではなくなったことを示しています。元々収穫されたときに不適切にすすいでアイスがかかっています。エビの尾または水泳の近くで黄変は避けてください。これは過剰な硫酸ナトリウムの使用の兆候であるためです。

   • 3

     攻撃的な臭いのためにエビの匂いを嗅いでください。これは分解の兆候であるため、腐った卵やアンモニアの匂いがしたエビを避けてください。塩素の臭いに注意してください。これは、適切に処理されていないエビの攻撃的な臭気を隠すためによく使用されます。新鮮なエビには強い臭気がなく、海水や海藻の匂いがするべきです。

   • 4

     あなたが興味を持っているエビのタイプについて、あなたが異常な色を検出できるように、正しい色で自分自身を教育してください。エビは、緑がかったものから茶色までさまざまな色になります。表面にピンクの斑点があり、白い肉が適切にアイスされていないため、新鮮さを失うだけでなく、部分的に調理される可能性があることを意味します。

   • 5

     エビの1つに触れて、湿って硬く感じられるようにすることができるかどうかを尋ねてください。乾燥していて丈夫な場合は購入しないでください。これは、長期間凍結されていることの兆候であるためです。白亜またはどろどろのテクスチャーは、エビが新鮮ではなく、不適切に処理されていることを示しています。ぬるぬるしている場合、これはエビが凍っており、新鮮ではないことを示しています。ぬるぬるした雰囲気は、凍結中の脱水を減らすために使用されるトリポリン酸ナトリウムから来ます。