ガスで調理する健康上のリスク

過去10年にわたって、ガスで調理することで燃え上がる煙がヒトの肺細胞に有害な影響を与える可能性があると述べている世界中の報道機関からの多くの報告がありました。天然ガスが燃やされたときに生成される汚染の粒子は、英国のラボの肺細胞を通過すると炎症効果があるように見えました。これは、すでに呼吸器の病気や子供を持っている人の呼吸の問題につながる可能性がある、と研究は結論付けています。

1. イギリスの議論

   • 肺細胞に影響を与えるガスストーブからの煙に関する研究は、スコットランドの2つの大学が実施し、雑誌作業環境医学に掲載されました。 2001年にBBCによって報告されたこの研究では、ガスからの汚染粒子が、実験室の肺細胞が炎症を受けやすくなったことがわかりました。ただし、ラボが消費者を思いとどまらせることを快適に感じる前に、さらに多くの研究を行う必要があります。特定の政府職員は、ガスと食物の煙が健康上のリスクをもたらす可能性があるため、国内でガスストーブで調理するキッチンのプッシュコードを検討しています。しかし、ブリティッシュガスは、燃料が適切に設置されて使用されている限り、燃料が安全に使用できると確信していると言います。

   香港の調査結果

   • 中国の研究者は、2004年に中国でのガス調理により、子供たちが喘息を患う可能性が2倍にさらされたと述べました。調査結果は、環境汚染が高い地域に6人または6歳の子供の親の両親との研究に基づいていました。ガスで調理された食事を食べた子供のうち、26％が呼吸器疾患を発症していました。この研究によると、1日2〜3回ガスの食事が調理された世帯から来た子どもたちは、呼吸器疾患を発症する可能性が6倍高くなりました。

   その他の研究

   • 現在、これについてはさらに多くの研究が行われていますが、これらの理論を実際にサポートする十分な証拠はありません。 喘息に関する香港からの報告は、ガスストーブ調理として原因を隔離しませんでした。中国には、十分に文書化された高レベルの汚染と貧困があり、これらは呼吸器疾患にかかる子どもたちに寄与する要因である可能性があります。そして、スコットランドの研究では、唯一の明確な結論は、ガスを備えたキッチンで働いている中国の女性が呼吸器の問題を抱えているということでした。ガスによる調理に起因する健康上のリスクに関する米国の医学研究は、調理中のガス漏れやガス爆発の可能性を超えて、実質的なものはほとんどありませんでした。ガスでの調理に関するさらなる研究が行われるまで、それが有害であると結論付けることは不可能です。