漂白剤で作る安全な消毒液の作り方
調理台、まな板、その他食品が触れる表面を消毒することは、食の安全を守る上で欠かせません。適切な濃度の漂白剤消毒液は 50〜100 ppm（パーツ・パー・ミリオン）で、これ未満では十分に殺菌できず、濃すぎると健康被害やステンレス機器の腐食を招きます。
必要なもの
- 漂白剤（塩素系）
- 清潔な水（常温）
- バケツ（小～中サイズ）
- 塩素テストストリップ（0〜200 ppm 用）
作り方
- バケツに常温の清潔な水を入れます。
- 水1ガロン（約3.8リットル）につき、漂白剤をキャップ1杯（約30ml）加えます。
- 混合液を軽くかき混ぜ、塩素テストストリップで濃度を確認します。色が中間の灰紫色であれば、50〜100 ppm の範囲です。必要に応じて漂白剤を足すか、薄めて調整してください。
この消毒液は作り置きせず、使用直前に作成し、使用後は廃棄してください。特にステンレス製の調理器具は長時間の接触を避け、定期的に洗浄とすすぎを行いましょう。