食品中の成長ホルモン

食料生産プロセスにおける成長ホルモンの使用は、肉および乳業産業内での定期的な実践です。生産者はこれらの化学物質に依存して、より大きな家畜、より良い高品質の肉、乳製品生産レベルの増加を達成します。食品医薬品局（FDA）は、私たちが食べる食品の安全性を監視する責任があります。これらの食物を食べることに関連する健康リスクがあるかどうかはまだ確立されていません。

1. 識別

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     家畜や飼料で使用される成長ホルモンは、私たちの体によって自然に生成される化学物質とほぼ同じ方法で機能します。彼らは体全体を移動する化学的メッセンジャーであり、それがどのように機能するかに影響します。成長、生殖、開発はすべて、これらの化学物質の生産方法によって規制されています。ホルモンは、ステロイドベース、またはタンパク質ベースのいずれかです。避妊薬は、体に直接影響するタイプのステロイドです。タンパク質ベースのホルモンは消化されるため、身体がどのように機能するかに直接的な影響はありませんが、注入すると効果を引き起こします。インスリンは、タンパク質ベースのホルモンの例です。

   タイプ

   • ホルモンは、牛の乳生産を増やし、家畜の成長を刺激し、成長するために必要な飼料の量を減らすためによく使用されます。 FDAは、生産プロセス内で使用される成長ホルモンのレベルの調節を担当しています。合成化学物質は、自然に発生するタンパク質とステロイドの代わりによく使用されます。牛乳生産の場合、RB GH（ウシ成長ホルモンとも呼ばれる）と呼ばれる合成化学物質を牛に注入して、授乳期間の長さを増加させます。肉を使用すると、生産プロセス内で6つの異なるホルモンが使用されています。 Zeronal、Trenbolone、Melengestrolは、家畜の成長を促進するために使用される合成ですが、エストラジオール、プロゲステロン、テストステロンは自然に基づいています。メレンゲストールは、飼料添加剤としても使用されます。家畜の栄養吸収を増加させるために機能します。これにより、動物は「市場」の体重に速く到達できるようになり、その過程で使用される飼料が少なくなります。

   関数

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     自然に発生する化学物質は、家畜と人間の両方の体によって簡単に代謝されます。合成ブランドはそうではありません。このため、FDAは、合成を安全に使用すると承認する前に、動物の広範な毒物学テストを実施します。製造業者には厳密な規制要件が課されて、家畜の組織内で見られる化学レベルが通常の生理学的範囲内にあることを保証します。ホルモンは、動物の耳の後ろのペレットの形で埋め込まれ、血流にゆっくりと放出される放出を提供するように設計されています。このプロセス内で使用される化学物質は、自然であろうと合成であろうと、米国で市販の購入に利用できます。そこから、家畜生産者は生産のさまざまな段階でそれらを管理します。

   効果

   • 過去数年間、人間の治療に使用される特定の合成ホルモンは、癌のリスクを高めることがわかっていました。合成エストロゲンであるディエチルスティルベストロール（DES）は、1960年代に女性の流産のリスクを減らすために使用されました。最終的には、薬物で治療された女性の子孫にDESと膣がんの間の関連性を発見した研究の結果として、最終的に禁止されました。これ、および他のアカウントは、私たちの食品の成長ホルモンがどのような影響を与えるかについてかなりの懸念を提起しています。カナダ保健省（カナダのFDAのバージョン）がラットで実施した研究には、牛の牛乳生産に使用されるRB GH合成が与えられました。結果は、RB GHの結果として、RATSシステムが牛乳に抗ボディを構築したことを示しました。これらの結果は、この合成が牛乳アレルギー、またはヒトの乳糖不耐症を引き起こすかどうかについて疑問を提起しました。

   考慮事項

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     家畜および飼料での成長ホルモンの全体的な使用は、肉および乳業産業内の利益率を高めます。大規模な生産者は、生産プロセス内でこれらの薬物を広範囲に使用しています。進行中のFDA規制と監視にもかかわらず、食品中の成長ホルモンの使用に起因する健康リスクの可能性に関して懸念が高まっています。消費者に食品内のホルモンのレベルに関する情報を提供するためのラベル付けの要件がないため、これらの問題に関する一般知識は限られたままです。実際の効果を決定する科学的証拠の継続的な欠如により、この慣行を取り巻く論争にもかかわらず、食物生産におけるホルモンの継続的な使用が可能になります。