食品を提供するために手袋を着用することの重要性

Foodhandler、Inc。によると、食物媒介性の病気の半分以上は、家で消費される食品とは対照的に、レストランや公共環境で準備された食品に直接関係しています。これらのケースの多くでは、ソースは、すぐに食べられる食品と直接接触した病気のサービス労働者にさかのぼることができます。このため、すぐに食べられる食品との素朴な接触が汚染や発生を引き起こすのを防ぐために、州および連邦の規制が導入されています。

1. 規制

   • 1999年に食品の微生物学的基準に関する全国諮問委員会は、すぐに食べられる食品との素朴な接触が食品媒介性疾患の拡大に貢献していると結論付けました。それにより、食品医薬品局の食品法は、すぐに食べられる食品との手作業の接触を禁止しています。接触を避けるために、食品ハンドラーは吐き方やトングなどの道具、および一連の手袋を使用する必要があります。

   グローブの使用に適した状況

   • 手袋を着用することが推奨され、時には義務付けられる状況がいくつかあります。たとえば、道具を使用するのが不適切または不可能な場合、パンや生肉の取り扱いと練り、大量の食品の混合など、手袋の使用が必要になる場合があります。すぐに食べられる食品を処理することも、手袋を着用するのに適切な状況です。これは、食べ物があなたの手に接触した後に加熱されないためです。食品ハンドラーに耐摩耗性または手に切断されている場合、グローブの使用も必要です。

   手袋の種類

   • さまざまな状況に合わせて、いくつかの異なるタイプの手袋が存在します。ビニールグローブは耐久性があり、近くフィットしています。中程度の食品加工タスクに使用されます。ラテックスグローブは非常に形成されており、手の形に適合しています。これらは、指先の感受性が必要な繊細なタスクに最適です。合成手袋はラテックスのように機能し、ラテックスに敏感な労働者に適しています。ポルグローブはゆったりとしており、手袋を頻繁に交換する状況に最適です。

   グローブ使用のルール

   • 保健福祉省によると、適切な手袋の使用はいくつかの規則に依存しています。食品の準備で使用される手袋は一番使わなければなりません。涙や穴のない無傷。ユーザーの手をぴったりとフィットさせます。手袋を少なくとも1時間ごとに新鮮なペアに交換して、手を乾燥させたままにし、手袋や周辺のエリアの汚染を避ける方法で保管および処分する必要があります。手袋は単一使用のみです。つまり、アクティビティが変更されるか、ワークステーションが残ったら、手袋を交換する必要があります。

   手洗いの重要性

   • 食品の準備における手袋の使用に関するすべての規制があっても、手袋を着用することは適切な手洗いに代わるものではないことに注意することが重要です。食品の準備に関与する従業員は、仕事の前、後、仕事中を含め、頻繁に手を洗う必要があります。トイレを使用した後、くしゃみ、咳、または食べる。電話を使用した後、細菌で手を汚染する可能性のあることを掃除する、または何でもしてください。