パンのカビの成長に関する情報

どんなパンを食べても、通常の条件下で除外すると、数日以内にカビのぼやけたパッチを発芽させることはほぼ確実です。パンの炭水化物と水分量は、カビの成長に優れた媒体になります。

1. パン型の種類

   • パンのカビの成長は、多くの異なる種のいずれかによって引き起こされる可能性があります。より一般的なパン型のいくつかは、アスペルギルス属からのものです。その他はペニシリウムまたは根茎の種です。

   識別

   • 自宅でパン型を正確に識別する簡単な方法はありません。異なる種類のカビは異なって見え、さまざまな色を生成する可能性がありますが、顕微鏡と科学的専門知識なしに特定の種を特定することは不可能です。あなたは確かにあなたのパンにペニシリウムの種を持っているかもしれません - しかし、それはペンシリンを生産するものではなく有毒な種かもしれません。

   リスク

   • ほとんどの種類のパン型は、人間にとって危険ではありません。しかし、一部はアレルゲンであり、喘息や他の肺の問題を抱える人々にとって特に危険な場合があります。いくつかの種は実際には毒性があります。あなたが持っているタイプを簡単に伝える方法はないので、カビは目に見える場所を超えて伸びるので、その上に型を見るときは常にパンのパン全体を破棄する必要があります。

   カビの成長を防ぐ

   • カビは、暖かく湿度の高い状態で最もよく成長します。カビの成長を遅らせるために、パンを涼しく乾燥した場所に保ちます。パンに触れる前に手を徹底的に洗って、あなたが食べるために取り除いている部分以外の部分に触れないようにしてください。自家製のパンを作っている場合は、カビの成長を阻害するためにパンに少しアスコルビン酸（ビタミンC）を加えてください。

   カビの成長を促進する

   • カビの生えたパンを食べたくありませんが、それは幼い子供にとって簡単で興味深い科学プロジェクトになる可能性があります。カビの成長を促進するために、可能であれば、ホームメイドまたは防腐剤を含まないパンに水を滴らせ、暖かい場所の皿に置いておきます。カビの成長を観察するために毎日パンをチェックしてください（ただし、カビを扱ったり吸い込まないように注意してください）。