食中毒の原因は何ですか？

食中毒は、汚染または腐った食物を食べることに起因します。食品の汚染は、食品の屠殺、収穫、包装、または輸送中にいつでも発生する可能性があります。また、自宅やレストランで、食品が適切に処理、保管、または準備されていない場合にも発生する可能性があります。

1. 感染因子

   • 食中毒の最も一般的な原因は、有害な細菌の偶発的な摂取です。 Salmonella、Shigella、およびEscherichia coli（ "E. coli"）は、食中毒の最も悪名高い原因の3つです。食物は、有害なウイルスまたは寄生虫によって汚染される可能性もあります。

   毒性剤

   • 食品は、農薬、クレンザー、殺虫剤、その他の一般的な毒素などの有毒物質によっても汚染される可能性があります。

   人間の汚染

   • 人間は、貧弱な衛生技術、貧弱な食品の準備、または貧弱な包装と保管を使用することにより、食物を汚染することができます。感染した人間は、咳やくしゃみを覆わずに手を洗わないことにより、有害な疾患を食物に感染させることができます。

   症状

   • 食中毒の症状には、吐き気、嘔吐、下痢、発熱が含まれます。症状は、汚染された食物を食べてから数時間後に始まり、1日から10日間続く可能性があります。

   治療

   • 症状が危険にならない限り、食中毒は一般に待機する必要があります。嘔吐、液体を抑えられない、または極度の腹痛を抑えることができないことは非常に深刻であるため、医師の診察をすぐに求める必要があります。

   予防

   • 自分の時計で汚染された食品を避けるために、常に食品をしっかりと包み、すぐに冷蔵してください。有効期限が切れたと思うものは何でも食べないでください。適切な温度まで食べ物を調理します：牛肉または子羊の場合は華氏145度、豚肉または牛ひき肉の場合は160度、家禽は165〜180度。

     店で買ったレストランや食べ物から食中毒になった場合は、地元の保健部門に連絡して、潜在的な発生を特定して停止してください。