ソフトサーブマシンを操作するためのアイオワ州の規制

アイオワフードコードと食品医薬品局は、アイオワ州のビジネスを規制しています。ソフトサーブアイスクリームを販売しています。効果的な衛生対策が実践されていない場合、ソフトサーブマシンは細菌汚染の主要な供給源です。

1. 清潔さ

   • アイオワ州でソフトサーブマシンを操作する従業員は、頻繁な手洗いや必要に応じて衛生用手袋を使用するなど、優れた個人衛生を維持する必要があります。閉じた容器にソフトサーブコーンと調味料を保管してください。ソフトサーブマシンの周りの領域を清潔に保ち、乱雑な、汚染物質、害虫のない状態を保ちます。

   消毒

   • アイオワ州では、ソフトサーブマシンの毎日のクリーニングが必須です。機械を完全に分解し、少なくとも1分間、消毒剤のすべての部品を浸します。掃除後、そして再組み立ての前に、すべての部品を空気乾燥させ、清潔さを検査します。マシンを再組み立てしながら生理用手袋を着用します。

   汚染

   • 一日の終わりに、残りのアイスクリームミックスを使用して、冷凍パイやノベルティを作ります。残りのミックスを衛生容器に入れ、32度で凍結します。毎日新鮮なミックスをマシンに入れ、大量の期間中に残りのミックスを追加します。細菌汚染チェーンを破るために、週に少なくとも2回は残りのミックスを捨ててください。