淡水ジャンボエビの危険は何ですか？

エビの消費量は1970年代に大幅に増加し、その結果、生産も活気づきました。海に巻き込まれる代わりに、エビは人工の淡水池で耕作され始めました。これによりエビの入手可能性が向上しましたが、農業のエビを食べることに関連する重大な健康上の懸念も導入しました。

1. 抗生物質アレルギー

   • エビの農場は、多くのエビを小さなスペースに混乱させます。その結果、病気は農業のエビを通して急速に広がりました。農民は、病気を食い止めるために抗生物質で池を治療しなければなりません。しかし、その結果、消費者に提供される場合、抗生物質残基はエビに依然として存在する可能性があります。特定の抗生物質アレルギーを持つ人が汚染されたエビを摂取して重度の病気になる可能性があるという危険があります。これは、野生のエビの心配ではありません。

   神経学的損傷

   • エビの生産者はまた、池にかなりの量の農薬を使用して、寄生虫、昆虫、魚、藻類、その他の不要な生物を殺します。抗生物質のように、これらの化学物質はエビの肉に留まり、人々によって消費される可能性があります。体内の農薬の蓄積は、神経学的損傷と癌につながる可能性があります。米国での使用が承認されている化学物質1つの化学物質のみが承認されていますが、他の国はまだ有機リン酸塩やマラカイト緑などの有害な化合物を噴霧しています。

   抗生物質耐性食中毒

   • エビなどの生の魚介類が処理されると、食中毒の可能性があります。しかし、病気を引き起こす細菌が耐性がある可能性があるため、この危険は淡水エビで増強されます。エビの池で抗生物質治療を生き延びたすべての細菌は耐性があり、抗生物質と十分に接触しても、この細菌は広がり、支配的になる可能性があります。抗生物質耐性食中毒の症例は、治療がはるかに困難です。

   環境危害

   • 淡水エビ農業の海から直接採取されるエビは少ないものの、この慣行は環境に全体的な悪影響を及ぼします。ネイティブのマングローブの木はしばしば切り倒され、エビの農場を建設するために片付けられます。多くの種の魚はマングローブの木に依存しており、その結果、それらの個体群は減少しています。小さな地域にエビの強い濃度は、海に戻る多くの毒素と廃棄物を生成し、さらに汚染します。