食品汚染を防ぐ方法

他の場所に包装または準備されている食品を制御できない可能性がありますが、自分の家で食品汚染を制御できます。汚染はさまざまな状況を介して発生します。たとえば、バクテリアに乗った表面に食物を置いたり、食物が危険な温度に達することを許可することは、食物の汚染をもたらす可能性のある2つの例です。あなたとあなたの家族が食物媒介の病気を避けることができるように、あなたの食べ物を安全に保つ方法を学びましょう。

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必要なもの

• soap
• 切断面
• 冷蔵庫
• 肉温度計

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手順

1. 食べ物の準備

   • 1

     どんな種類の食べ物を準備する前に、お湯と石鹸で手を徹底的に洗ってください。

   • 2

     冷たい水の下で果物や野菜を洗い流してから、生で食べたり調理したりする前に水を流します。

   • 3

     きれいなナイフできれいな切断面で果物や野菜を切ります。生肉と同じ表面やナイフを野菜に使用しないでください。これは相互汚染を引き起こす可能性があるためです。両方のタイプの食物に同じ切断面を使用する必要がある場合は、大量のお湯と石鹸で表面を徹底的に洗って細菌の痕跡を除去します。

   • 4

     冷凍食品を冷蔵庫に入れたり、冷たい水を流したりします。また、マイクロ波の霜取りサイクルまたは他の調理方法を介してそれらを解凍することもできます。製品の指示が具体的にそうするように特に述べていない限り、室温で解凍するためにカウンターに食物を置いておかないでください。

   • 5

     マリネプロセスが終わった後、生肉をマリネするために使用するマリネを捨ててください。バクテリアが含まれている可能性があるため、捨てるのが最善です。

   料理の料理

   • 6

     すべての肉を安全な温度まで調理し、肉温度計を使用して適切な温度に達することを確認してください。

     豚肉：華氏160度。

     鶏や七面鳥と太もも全体：華氏180度。

     鶏肉または七面鳥の胸：華氏170度。

     地上七面鳥または鶏肉：華氏165度。

     牛肉：華氏160度。

   • 7

     シーフードをチェックして、次の方法で行われているかどうかを確認し、肉温度計を挿入して華氏145度の温度を確認してください。

     魚：ナイフの先端を肉に挿入し、横に引っ張ります。魚はフレークして半透明に見えるはずです。

     エビとロブスター：外側が赤くなり、肉は不透明になります。

     ホタテ：肉は不透明になり、触るとしっかりします。

     ムール貝、カキ、アサリ：シェルが開きます。開かないシェルを捨てます。

   • 8

     液体の卵がなくなるまで卵を調理します。生の未調理の卵を含むレシピを食べないでください。華氏160度の内温度までのキャセロールまたは卵皿を加熱。

   食品貯蔵

   • 9

     細菌と病気の成長を防ぐために、華氏40度の温度で食料品店から家に持ち帰った直後に冷蔵を必要とする食品を冷蔵する。

   • 10

     貯蔵がない限り、華氏160度の温度に加熱された食品を保管してください。室温での食物は細菌の成長を経験します。あなたがそれを提供したらすぐに冷蔵に食べ物を置きます。 2時間以上座っている食べ物を決して保管しないでください。

   • 11

     ひどくへこんだり、漏れたり、膨らんだりした缶詰を使用しないでください。それらは、致命的な毒素ボツリヌスムを封じ込めることができます。