残りの食べ物の危険とそれらを避ける方法
1。細菌の成長：
残りの食品は、細菌が成長して増殖するのに理想的な環境を提供します。室温で食物を長時間除外すると、食中毒のリスクが大幅に増加する可能性があります。
- 解決策 ：調理から2時間以内に残り物を冷蔵または凍結します。
2。相互汚染：
生肉、鶏肉、または魚介類を調理済みの食品やすぐに食べられる食品の近くに保管すると、相互汚染につながる可能性があります。生の食品の有害な細菌は調理済みの食品に広がり、食べるのに安全ではありません。
- 解決策 ：調理済みの食品とは別に生の食品を保管し、個別のカッティングボードと調理器具を使用します。
3。不適切な解凍：
凍った残り物が適切に解凍されない場合、それらは細菌の繁殖地になる可能性があります。
- 解決策 ：冷蔵庫、冷水、またはパッケージの指示に従って電子レンジに凍った残り物を解凍します。室温で食べ物を解凍しないでください。
4。再加熱 ：
残り物を不十分な温度に再加熱すると、有害な細菌が残る可能性があります。
- 解決策 ：165°F（74°C）の内部温度に達するまで、残り物を再加熱します。食物温度計を使用して、適切な加熱を確保します。
5。過剰発生：
残り物を複数回または長く再加熱すると、栄養素を破壊し、有害な化学物質の形成につながる可能性があります。
- 解決策 ：残り物を1回だけ再加熱し、数日以内に消費します。
6。誤解：
残りの容器に日付と内容が適切にラベル付けされていない場合、いつ廃棄する必要があるかを知ることは困難です。
- 解決策 ：日付と内容の簡単な説明に残りのコンテナにラベルを付けます。
7。長時間保管：
残り物を冷蔵庫や冷凍庫に長く置いておくと、安全性が損なわれ、品質が低下する可能性があります。
- 解決策 ：食品の種類に基づいて、推奨される保管時間に従ってください。
冷蔵庫：最大5日
冷凍庫：最大3か月
これらのガイドラインに従うことにより、残りの食べ物に関連するリスクを最小限に抑え、残り物を安全に楽しむことができます。