ナマズの販売方法

食品を販売するには、食品安全プロトコルに不動の注意が必要です。魚は、ナマズのように、食物媒介性の病気を発症する傾向があります。市場で安全にナマズを販売するには、プロセスのあらゆる段階で極端な注意を払う必要があります。魚を捕まえた瞬間から、健康で高品質の製品を顧客に届けるために、準備、パッケージ化、保存する必要があります。適切なガイドラインに従うことで、あなたの素晴らしいキャッチは誰かの次の素晴らしい食事になることができます。

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必要なもの

• 漂白剤と水溶液
• タオル
• 抗菌石鹸
• ペーシングまたはスライスナイフ
• pliers（オプション）
• キッチンスケール
• 梱包材料（プラスチック、トレイ）
• ラベルと書き込みの道具
• ice
• 輸送コンテナ
• フリーザー（オプション）

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手順

1. • 1

     ナマズを屠殺してパッケージ化できる大きな作業スペースをクリアします。漂白剤と水溶液でエリアを消毒します。小さじ1を混ぜます。 1クォートの水を含む塩素漂白剤。溶液にきれいなタオルを浸します。作業面全体を拭きます。食べ物を置く前に、表面を1〜2分間乾燥させてください。

   • 2

     相互汚染を避けるために、その地域から他の食品や化学物質を取り除きます。抗菌石鹸で手を洗ってください。消毒ソリューションでツールを洗ってください。必要なすべての切断および梱包用品を近くに保管してください。そうすれば、魚を無人にする必要がないようにしてください。

   • 3

     ナマズを適切に屠殺して、頭と肌を取り除きます。頭の後ろに到達するまで、魚の尾の端から背中を下に切ります。バックボーンまで切り倒します。ナイフを取り外します。バックボーンに指を挿入します。頭を曲げて骨を壊します。頭を尾に向かって引っ張って、肉から頭、皮膚、内臓を取り除きます。

   • 4

     残りの皮膚の断片を肉体に刈り取ります。あなたが完全なものを無傷で販売していない場合、魚の一部。骨のないナマズを販売している場合は、骨を整えて骨を取り除きます。

   • 5

     新鮮な匂いがしない魚やしっかりした肉を捨てて、最近どれだけ捕まえたかに関係なく廃棄してください。

   • 6

     あなたがそれを包む前に、魚の一部を台所のスケールで計量します。重量に注意してください。

   • 7

     輸送と販売のために魚を包みます。顧客が選択を調べたときに製品を見ることができるように、透明な素材を使用してください。魚を気密のビニール袋に入れたり、泡のような食品安全な使い捨てトレイに置きます。セルフシールバッグにない場合は、プラスチックで魚をしっかりと覆います。密閉すると、容器からできるだけ多くの空気を排除します。

   • 8

     コンテンツの漁獲日と重量の日付でパッケージにラベルを付けます。

   • 9

     ナマズの残りの部分を梱包し終えながら、包まれた製品を氷の上に保管します。輸送中は、次の商人に配達するか、顧客に販売するまで氷上に保管してください。

   • 10

     販売前に製品を凍結している場合は、霜ラインの下の冷凍庫に魚を保管してください。霜線は、冷凍庫の側面に霜がない冷凍庫のポイントです。フリーザーの上部または下部に常に存在する場合は、常に近くにあります。霜の欠如は、冷凍庫の領域が暖かすぎることを示しています。食料品店のフリーザーケースなどの大きくて直立した冷凍庫で一般的です。