焦げ付き防止パンの安全

焦げ付き防止の調理器具は一般的で便利です。 ほとんどの焦げ付き防止調理器具は、PTFEまたはフルオロポリマーの製剤を使用します。これは、金属製のパンとポットに適用される化合物です。 Bakewareは通常、シリコンベースのノンスティックコーティングを使用します。これらのコーティングは、他の物質と簡単に結合することはなく、滑らかな調理面を作成しません。非常に高い温度に加熱されると、一部の非刺激コーティングは、人々にインフルエンザのような症状を引き起こし、鳥にとって致命的である可能性がある化学物質を放出するという証拠があります。

1. 識別

   • 焦げ付き防止のコーティングは調理器具に塗布され、粘着性が防止され、調理器がより少ない油または脂肪を準備することができます。 Cookware Manufacturers Associationによると、焦げ付き防止の調理器具は、購入した最も一般的なタイプです。この調理器具は有用な低脂肪製剤であるため、食事中の脂肪を減らすことを求めている人のための安全な調理の代替品として販売されています。

   タイプ

   • 焦げ付き防止の調理器具には2種類があります。 シリコン調理器具はベーキングに使用されており、表面が加熱要素と直接接触する調理方法には安全ではありません。 Dupontの商標製品Teflonを含むPTFE製剤は、ストーブの上部に使用される鍋やフライパンに適用されます。

   警告

   • 証拠は、焦げ付き防止の調理器具が非常に高い温度で加熱すると有害な煙を放出できることを示唆しています。 PTFEノンスティックコーティングには、囲まれたキッチンエリアの近くにいる場合、人々を病気にし、ペットの鳥を殺すことができる煙を引き起こすように見えるPerfluorooctano酸（PFOA）と呼ばれる化学物質が含まれています。これは、パンが550度を超える温度まで加熱された場合にのみ発生します。

   専門家の洞察

   • デュポンは、食品医薬品局（FDA）も環境保護庁も、テフロンが安全ではないことを示す警告を発表していないことを指摘しており、デュポンはテフロンが従来のキッチンの使用に安全であると述べています。調理器具製造協会は、FDAが「非営利の家庭用品製品に適用されたコーティングをテスト、認定、または承認しない」と指摘しています。消費者は、「FDAが承認した」と主張する非刺激的な調理器具製品に注意することをお勧めします。調理器具メーカー協会はまた、特にホットな焦げ付き防止の調理器具が使用されている場合は、ペットの鳥をキッチンから遠ざけるべきだと述べています。よく食べることで、550度を超える温度で焦げ付き防止調理器具の使用を避けることをお勧めします。

   予防/解決策

   • ほとんどの焦げ付き防止調理器具には、使用方法と安全な使用のための適切な温度に関する情報が付属しています。これらの推奨事項に従ってください。また、焦げ付き防止の表面に損傷を与えないようにするために、清掃と調理器具の使用に関する指示に従ってください。表面が掻きかけられたり、フレークを始めたりすると、焦げ付き防止の品質が失われ、材料が食物になってしまう可能性があります。これが起こると、パンはもはや安全ではありません。