肉のレンダリングとは何ですか？

肉のレンダリングは、動物廃棄物を使用して、獣脂、グリース、高タンパク質の肉と骨の食事を生産します。食用のレンダリング植物は、動物廃棄物を使用して消費のために脂肪とタンパク質を生成します。これらの植物は、米国農務省および食品安全検査サービスの監視下で肉詰め植物と併せて動作します。

1. 獣脂加工

   • 動物の脂肪トリミングを獣脂を生産するようにすることは、トリミングを粉砕し、溶融タンクで溶かすことから始まります。溶けたトリミングは崩壊剤を通過して脂肪細胞を破壊します。遠心分離機は、食用脂肪を水と残りの物質を含む食べることの可能なスラッジから分離します。

   バッチレンダリング

   • バッチレンダリングは、骨食の生産に使用されるプロセスです。このプロセスは動物のトリミングを押しつぶし、調理が簡単です。調理後、トリミングは、液体脂肪をタンパク質固体から分離するためのスクリーンを含むパーコレータードレンパンに行きます。タンパク質固体は、ネジプレスを通過して、残りの脂肪を取り除きます。パチパチと呼ばれる残りのタンパク質固体は、粉砕とスクリーニングを通過して食事を生産します。

   グリース処理

   • 別の肉レンダリングプロセスは、レストランの調理用グリースをリサイクルします。グリースがレンダリングプラントに到着した後、スクリーンを通過して固体材料を除去します。加熱され、重力がグリース、エマルジョン、水、固体を分離する加工タンクに保存されます。遠心分離機は、エマルジョンから残りの水と固体を除去します。