食品職場の安全

職場での食品の安全性は、サルモネラ、E.coli、ノーウォークウイルス感染などの疾患のspread延を防ぐことができるため重要です。レストラン、学校のカフェテリア、病院、その他の施設の労働者が食品の財産を処理するために取ることができる措置があります。

1. 個人衛生

   • 特にトイレに行った後、食べ物を扱い、定期的に手を洗うときに使い捨て手袋を着用することで、食品汚染を防ぐことができます。手袋が引き裂かれたり、生肉を扱ったりした場合は、手袋を交換してください。

   食品貯蔵

   • 米国農務省によると、2日以内に使用しない場合は肉を凍結してください。卵を保管し、使用するまで冷蔵庫で生産します。食器棚やパントリーエリアなどの涼しい乾燥した場所に、缶詰などの他の食品を保管してください。

   表面と調理器具

   • カッティングボードまたはテーブルトップを使用して食品を切断している場合は、特定の食品のみに使用してください。野菜や肉などのさまざまな食品に、掃除や洗浄なしで、同じまな板、表面、または調理器具を使用しないでください。

   食品の調理

   • 米国食品医薬品局によると、華氏140度を超える温度で肉や卵などの特定の食品を調理してください。ストーブで調理しながら食べ物の上にカバーを置き、食品温度計を使用し、調理中に食べ物を回して、食べ物が均等に調理されるようにします。

   緊急事態

   • 緊急事態が発生する緊急事態が発生した場合は、冷凍食品が華氏ゼロ度以下の場所に保管されていることを確認し、冷蔵食品は華氏40度以下の場所にあり、農業省によると。