電力超音波肉加工装置を掃除する方法

最新の肉加工業者は、超音波装置を使用して肉を柔らかくし、有害な細菌の成長を防ぎ、脂肪を結晶化します。適切な食品衛生技術に沿って、商業用グレードの超音波プロセッサは、それぞれの使用前に徹底的なクリーニングを受ける必要があります。機器オペレーターは、超音波プロセスに起因する機器と生物学的生成物の両方を処理する際に慎重に注意を払う必要があります。洗剤または洗浄剤の適用と組み合わせた適切な保護装置の使用は、機器オペレーターと肉加工業者にとっても最も重要です。

<ヘッダー>

必要なもの

• 個人用保護具

もっと見せてください

手順

1. • 1

     ドン保護装置。超音波肉加工業者または洗浄装置を操作する前に、保護手袋、スパッシュアンチスプラッシュアイウェア、ヘッドカバー、保護ガウンまたはエプロンを着用してください。

   • 2

     超音波プロセッサを取り外します。洗浄前に、超音波装置を抜き、電気的危険または偶発的な損傷を防ぎます。プロセッサのスタイルとメーカーに応じて、クリーニングを試みる前にプロセッサを分解します。

   • 3

     総肉製品を取り外します。超音波装置は、振動の使用により総肉製品と汚染物質が蓄積から除去されますが、スクレイピング装置、布または加圧水スプレーを使用して、肉粒子と汚染物質を物理的に除去します。さらに、隙間やくぼんだ領域に出席してアイテムを徹底的にきれいにします。

   • 4

     洗剤を塗布します。グラム陰性菌を排除するために開発された市販グレードの洗剤を塗布します。洗剤を水と混合し、非アブラシティブブラシを使用して機器を徹底的に手渡します。さらに、加圧水を使用して、さらに使用する前に洗剤を除去します。