真空満員の食品を使用する目的は何ですか？

最近、真空詰めの食品は店の棚、特に魚介類や調理済みの食事にあります。真空パッキングには、それを取り巻く多くのミステリーがあり、食物が真空が詰まっている理由と利益が何であるかを理解することで、食料品店の購入について情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。

1. 空気

   • 空気には細菌が含まれています。細菌には、食物を腐敗させる可能性のある細菌が含まれています。酸素化と酸化の損失、およびいくつかの栄養素の酸化（分解）が含まれます。空気を除去すると、腐敗が防止され、風味と栄養素が保存されます。

   材料

   • ほとんどの真空満員の食品は、プラスチックまたは金属箔で裏打ちされたプラスチックポーチに詰められています。これは、プラスチックが透過性のない膜であり、梱包後に容器に酸素の流れを可能にしないためです。

   食品安全

   • 従来の缶詰は、両方とも細菌を殺し、真空シールを作成する加熱プロセスを伴います。真空梱包には、シールを作成するための熱が含まれないため、栄養素の一部を調理せずに食べ物を保存します。

   簡単な輸送

   • 真空梱包食品のもう1つの目的は、製品の重量を明るくすることです。軽量により、より多くの製品をより低いコストで出荷できるため、生産者の間接費が削減されます。重量が軽量化すると、宇宙（宇宙飛行士用）やバックパッキングやキャンプなど、より簡単な二次輸送も可能になります。

   利便性

   • 真空梱包の3番目の目的は、利便性を高めることです。缶詰の食品とは異なり、真空詰めの食品は、保管されているのと同じ容器で準備でき、アクセスするために特別なツール（オープナーなど）を必要としません。