気候変動が私たちの食物にどのように影響しているか
食料生産の減少： 気候変動も成長期の変化を引き起こしており、農民が作物を育てるのがより困難になっています。一部の地域では、成長期は短くなりつつありますが、他の地域では長くなっています。これにより、農家が作物を計画することを困難にし、食料生産の減少につながる可能性があります。
食品の栄養価の変化： 気候変動は、食物の栄養価にも影響を与えています。たとえば、二酸化炭素レベルの上昇が小麦のタンパク質と鉄の量を減らすことができることが研究で示されています。
食物不安の増加： 気候変動は、特に発展途上国での食料不安の増加につながっています。これは、気候変動が人々が自分の食物を栽培することをより困難にしており、また食料価格の上昇につながっているためです。
ここに、気候変動が私たちの食物にどのように影響しているかのいくつかの具体的な例があります：
*米国では、中西部はより頻繁で深刻な干ばつを経験しています。これらの干ばつは、トウモロコシと大豆の収穫量を減少させており、それがより高い食料価格につながっています。
*カリフォルニアでは、州は作物と家畜を損傷した長期にわたる干ばつを経験しています。また、干ばつは水不足につながり、農民が作物を灌漑することを困難にしています。
*アフリカでは、気候変動が成長期の変化を引き起こしています。これにより、農家は適切なタイミングで作物を植えることが困難であり、食料生産の減少につながっています。
*東南アジアでは、海面上昇が沿岸コミュニティを脅かしています。これにより、人々は家や生計を失い、食物を育てるのがより困難になっています。
気候変動は、私たちの食品システムにとって深刻な脅威です。気候変動に対処し、食品システムを保護するための行動をとることが重要です。