カビはどのようにしてパンを食べられないものにしますか？
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カビの成長と広がり
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米国農務省の食品安全検査サービスによると、「多くの型では、身体は次のようになります。それが生きている食物に侵入する根の糸、食物の上に立ち上がる茎、茎の端に形成される胞子。」胞子は、花の種が畑に吹き飛ばされるのと同じように風に広がっています。
いくつかの金型名
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型にはさまざまな種類の種類がありますが、多くの人が多くの人に馴染みのある名前を持っています。これらには、モニリア、フザリウム、ペニシリウムが含まれます。モニリアは、ヒトの酵母感染症の原因となる真菌です。フザリウムは、植物性の作物に侵入する真菌です。ペニシリウムは、抗生物質ペニシリンが製造される真菌です。
カビの危険
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U.S.D.A.カビは、アレルギー反応や呼吸の問題を引き起こす可能性があるため、食べるのが安全ではないと述べています。カビは、病気を引き起こす可能性のあるマイコトキシンと呼ばれる毒を発達させることができます。あなたはそれらを見ることができませんが、これらの毒は、カビの根の糸が貫通しているパンのスライスの奥深くにあります。
生活条件
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カビはどこにでも見られ、湿気の多い日にはパンラッパーの内側など、温かい湿った環境で繁栄します。金型は、冷蔵されている食品でもゆっくりと成長します。
安全なカビ
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チーズ製造で使用される型は安全です。例には、青とゴルゴンゾーラのチーズに見られる型や、ブリーとカマンベールのチーズの白いダスティングが含まれます。このルールは、長すぎて型が時間の経過とともに発生する他のチーズには適用されません。 Mayo Clinicの栄養士Katherine Zeratskyによると、この型は硬いまたは半柔らかいチーズで成長し、チーズの残りの部分を安全に食べる必要があります。
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