アルコール感受性の症状と原因

症状

• 吐き気、過度な発汗、顔面紅潮（特にアジア系の方に多い）、動悸、頭痛、血圧低下

亜硫酸塩

• 亜硫酸塩は酵母の増殖を抑え、ワインの保存性を高めます。飲料のラベルで亜硫酸塩の有無を必ず確認しましょう。

アレルギー反応

• 肝臓でアルコールの分解がうまくいかないと、体はアレルギー様反応を起こすことがあります。頭痛、吐き気、紅潮などは体が毒素を排除しようとしているサインです。

ヒスタミン

• 発酵過程でワイン中にヒスタミンが生成されます。ヒスタミンに対する過敏症は、片頭痛や消化不良、紅潮として現れます。稀に酵母が蕁麻疹を誘発することもあります。
• 醸造時に卵白を使用して澄明化することがありますが、最終工程で除去されても微量が残り、卵アレルギーの方に反応を引き起こすことがあります。

その他の要因

• アルコール飲料だけが原因とは限りません。カクテルミックス、アルコール入りソフトドリンク、マリネ液、風邪薬など市販の医薬品にもアルコールや類似成分が含まれることがあります。