細菌を最も速く死滅させるのは凍結か沸騰か？

沸騰と冷凍の比較

沸騰した水は、瞬時に温度を100℃（212°F）まで上げ、ほとんどの微生物にとって致死的です。したがって、細菌を殺す速度は冷蔵や冷凍よりもはるかに速いです。

冷蔵は細菌の増殖を遅らせるだけで、凍結温度でも生存できる菌があります。凍結は細菌を完全に死滅させるわけではなく、増殖を抑制するにとどまります。