生酢のメリットと活用法

酢は酢酸菌（いわゆる酢の母）がりんご酢を発酵させて作られ、独特の酸味と濁りを持つ生酢には、93種類もの有用成分が含まれています。一方、加熱殺菌された非有機酢は見た目は澄んでいても、ほとんどの健康効果が失われています。

重要性

• 紀元前400年にヒポクラテスが創傷洗浄に使用したとされるように、酢は自然の抗菌・抗真菌剤です。糖分が含まれないため、有害菌は高い酸性環境で生き残れません。加熱殺菌はむしろ酢本来の効果を破壊します。

留意点

• 酢の母に含まれる酵素や酵母を除去して透明にした非有機酢は、見た目はすっきりしていますが、最も有効な病原菌対策成分も失われています。

特徴

• 濁りの原因となる沈殿物には、リンゴのペクチン、ビタミンC・E・A、ビタミンB1・B2・B6、β‑カロテン、ミネラル、必須アミノ酸など、計93種類の有益成分が含まれます。特にカリウムが豊富で、細胞組織の成長を促進します。

内部摂取の効果

• 生酢を飲むことで、喉の痛みの緩和、消化機能の改善、体重管理、関節炎や滑液包炎による関節痛の軽減、ミネラル沈着物の分解が期待できます。

外用の効果

• 皮膚に塗布すれば、日焼けによる痛みの緩和、湿疹・かゆみ・筋肉痛の抑制、フケや爪真菌症の予防に役立ちます。